Restaurant gastronomique, Alleyras, Gorges de l’Allier

Retour
aux photos

Restaurant gastronomique, Alleyras, Gorges de l’Allier

La table

Le restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin® depuis 1998  et gratifié de 3 toques par le guide Gault et Millau vous offre une cuisine pleine de saveurs et d’inventivité.

Au coeur des Gorges de l’Allier, dans un cadre de verdure et de calme, le Chef Philippe Brun vous invite à déguster des plats recherchés et empreints de terroir dans un cadre raffiné et élégant.

Profondément attaché à ce pays, il propose une cuisine actuelle et sincère privilégiant les saveurs : il aime les beaux produits, les plats qui ont du goût.

Le vaste choix de vins proposé par Michelle BRUN, qui veille sur la cave, vous permettra certainement de trouver l'harmonie avec les mets.

Le chef

Le Chef, Philippe Brun,  est l’un de ces cuisiniers passionnés qui fait la part belle aux produits du terroir et de la saison.
Avec différentes inspirations, alliant parfois les produits locaux aux senteurs de l’Asie, il propose de subtils mariages inattendus mais cohérents.

Au menu, en fonction du marché, symbiose d’écrevisses et mousserons des prés, aux influences Thaïe, perles du Japon et herbes odorantes de la Margeride ; lotte de rivière comme un gâteau moelleux, orge perlé Bio et écume mousseuse de crustacés retour d’Asie ;  fricassée de ris de veau légèrement caramélisés et morille ;  interprétation d’un vacherin aux fraises en dôme : harmonie de fève Tonka, crème glacée, vanille, chantilly, sorbet rhubarbe.

Carte et menus 

La composition des menus est seulement donnée à titre indicatif car les plats savoureux proposés par le Chef changent en fonction du marché et de l’inspiration !

Carte du restaurantCarte des menus

Informations et réservations

Notre restaurant étoilé au guide Michelin est ouvert de mi-mars à mi-novembre.

Jours de fermeture en juillet

Légende
Fermé
(Pas de service au restaurant)
Ouvert
LMMJVSD
  0102030405
0607-Midi0809101112
1314-Midi1516171819
2021-Midi2223242526
2728-Midi2930   

 

Jours de fermeture en aout

Légende
Fermé
(Pas de service au restaurant)
Ouvert
LMMJVSD
     0102
0304-Midi0506070809
1011-Midi1213141516
1718-Midi1920212223
2425-Midi2627282930
31      

 

Horaire de service : 

Déjeuner : 12 h 15 à 13 h 45

Diner : 19 h 30 à 20 h 45

Pour toutes réservations veuillez nous contacter par téléphone au +33 4 71 57 57 63.