Le Haut Allier, hôtel restaurant à Alleyras
Au sein de notre hôtel-restaurant le Haut-Allier à Alleyras s’écrit une belle histoire familiale depuis quatre générations. Il y a plus de 40 ans, la nouvelle génération a pris un tournant en décidant d’élever l’établissement au rang gastronomique. Il faut dire que la passion et le savoir-faire se transmettent chez les Brun.
Nous formons aujourd’hui un quatuor harmonieux : Philippe et Clément en cuisine, Michelle en salle et Camille en pâtisserie. Notre ambition est de continuer à faire briller l’étoile Michelin que nous avons acquise en 1998.
Horaires du restaurant : du mercredi au dimanche de 12h15 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Restaurant
gastronomique
en Haute-Loire
Nous vous accueillons au sein de notre restaurant gastronomique situé au cœur des gorges de l’Allier, à Alleyras.
De la salle, vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur la nature environnante, tout en savourant une cuisine raffinée récompensée d’une étoile au guide Michelin depuis 1998.
Une salle que nous avons voulue apaisante. Pour ce faire, nous nous sommes tournés vers des matériaux naturels (le bois, la pierre) et des teintes douces et végétales telles que le vert lichen ou le jaune qui rappelle le pollen.
La salle est tournée vers une baie vitrée qui laisse entrer la lumière. Cette dernière donne sur un jardin japonisant au milieu duquel trône une petite fontaine entourée de galets et d’orgues basaltiques.
La beauté et le relief de ces matières brutes participent à l’ambiance zen du lieu.
Hôtel de charme en Auvergne
Maison familiale perdue au coeur de la nature, notre hôtel-restaurant le Haut-Allier à Alleyras est un véritable havre de paix. Nous vous accueillons dans des chambres confortables et élégantes qui invitent au repos et à la détente.
De votre fenêtre, vous pourrez apprécier la beauté des grands espaces qu’offre l’Auvergne.
Chez nous, la nature tient une place importante. Les herbes aromatiques que nous utilisons pour agrémenter nos plats et préparer des infusions saines et réconfortantes proviennent de notre jardin ou de notre cueillette dans les forêts environnantes. La sauge, le romarin, la menthe poivrée, l’aspérule ou encore l’aubépine ont la part belle dans nos préparations.
