Restaurant gastronomique, Alleyras, Gorges de l’Allier

Retour
aux photos

Restaurant gastronomique, Alleyras, Gorges de l’Allier

 Chers clients, chers amis,
 

Notre établissement vous accueillera à partir du  8 Avril 2022 au dîner.

Pensez à réserver!

Au plaisir de vous accueillir avec de nouvelles saveurs.


A très vite
Michelle, Camille, Philippe et Clément Brun

La table

Le restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin® depuis 1998  et gratifié de 4 toques par le guide Gault et Millau vous offre une cuisine pleine de saveurs et d’inventivité.

Au coeur des Gorges de l’Allier, dans un cadre de verdure et de calme, les Chefs Philippe et Clément Brun vous invitent à déguster des plats recherchés et empreints de terroir dans un cadre raffiné et élégant.

Profondément attachés à ce pays, ils proposent une cuisine actuelle et sincère privilégiant les saveurs : ils aiment les beaux produits, les plats qui ont du goût.

Le vaste choix de vins proposé par Michelle BRUN, qui veille sur la cave, vous permettra certainement de trouver l'harmonie avec les mets.

Menu dégustationMenu Plaisir Gourmand et Printemps 2022La carte Coffrets Cadeaux

Le chef

Les Chefs, Philippe et Clément Brun, sont de ces cuisiniers passionnés qui font la part belle aux produits du terroir et de la saison.
Avec différentes inspirations, alliant parfois les produits locaux aux senteurs de l’Asie, ils proposent de subtils mariages inattendus mais cohérents.

Au menu, en fonction du marché, symbiose d’écrevisses et mousserons des prés, aux influences Thaïe, perles du Japon et herbes odorantes de la Margeride ; lotte de rivière comme un gâteau moelleux, orge perlé Bio et écume mousseuse de crustacés retour d’Asie ;  fricassée de ris de veau légèrement caramélisés et morille ;  interprétation d’un vacherin aux fraises en dôme : harmonie de fève Tonka, crème glacée, vanille, chantilly, sorbet rhubarbe.

Informations et réservations

Notre restaurant étoilé au guide Michelin est ouvert de mi-mars à mi-novembre.

Fermetures :

Fermeture annuelle de mi-novembre à mi-mars (accueil groupes jusqu'à mi-décembre)
Fermetures hebdomadaires les lundis et mardis

Horaire de service : 

Déjeuner : 12 h 15 à 13 h 45

Diner : 19 h 30 à 20 h 45